Puerto Rico & El Mundo en la mesa
Raíces Compartidas es una plataforma de colaboración internacional que reúne culturas a través de la cocina, el arte y la narrativa. Celebramos nuestra historia común, fortalecemos lazos y hacemos resonar nuestra identidad caribeña en el mundo.
En esta primera edición, unimos a Puerto Rico y República Dominicana en una experiencia que exalta nuestras raíces compartidas, el fuego y la historia que nos une.
Chefs Participantes
Chef invitada internacional
Chef Inés Páez Nin “Chef Tita”, Embajadora de la Nueva Cocina Dominicana, reconocida con múltiples premios internacionales y una de las voces más influyentes de la gastronomía caribeña.
Entre sus reconocimientos más recientes destacan el Champions of Change Award 2025 de Latin America’s 50 Best Restaurants y, en 2024 y 2025, dos cuchillos en The Best Chef Awards, honor que la consagra como Chef de Clase Mundial y la primera dominicana en alcanzar este prestigioso ranking global.
Chef Tita ha llevado los sabores dominicanos a escenarios internacionales, promoviendo la identidad, el respeto por el producto local y la riqueza cultural de su país, consolidando su papel como una líder que transforma la cocina en un vehículo de orgullo, equidad e impacto social.
Pastry Chef invitada local
Chef Nasha Fondeur, Executive Pastry Chef de Condado Collection. Top Pastry Chef puertorriqueña, con raíces dominicanas, distinguida por su innovación y excelencia técnica en la pastelería contemporánea.
Chefs anfitriones
Los chefs creadores de Aldeana y BACOA Finca + Fogón: René Marichal, Raúl Correa y Xavier Pacheco.
