Chefs Participantes

Chef Internacional Invitado

Serigne Mbaye es reconocido internacionalmente por su trayectoria en la gastronomía senegalesa, promoviendo la identidad, el respeto por los ingredientes locales y la riqueza cultural de Senegal. Su cocina combina técnicas tradicionales con creatividad contemporánea, llevando los sabores del Dakar al mundo.

Serigne Mbaye es chef y propietario de Dakar NOLA, un restaurante en Nueva Orleans que celebra la cocina senegalesa moderna, enfocándose en pescados locales y productos de agricultores del sur de Luisiana. Su visión combina técnica, identidad cultural y respeto por la herencia culinaria de Senegal, llevándola a escenarios globales.

Reconocimientos más destacados se encuentran

Reconocimiento por Guide Michelin por su excelencia culinaria.

Inclusión en The Best Restaurants Awards como uno de los chefs más influyentes.

Formación y experiencia en Restaurantes reconocidos  Commander’s Palace, Atelier Crenn ( Estrellas Michelin)  y L’Atelier Joel Robuchon  ( Estrellas Michelin)

Su restaurante Dakar NOLA fue nombrado No. 6 en North America's 50 Best Restaurants 2025 y The Best Restaurant in South USA.

Reconocido como uno de los 38 restaurantes más esenciales e influyentes en EE.UU. por Eater en los últimos 20 años.

Best New Restaurant 2024 por la James Beard Foundation.

Menciones y reconocimientos en USA Today, Bon Appetit, Eater, Esquire.

Destacado en New York Times, Saveur, Garden & Gun, entre otros.

Chef Locales Invitados

Andrea Santiago

Dueña y Executive Pastry Chef de Lulos Sweet & Savory

José M. Melendez

Chef YOKO | NUNA

Chefs Anfitriones

Los chefs creadores de Aldeana y BACOA Finca + Fogón: René Marichal, Raúl Correa y Xavier Pacheco.